Hur förvara nybakade kanelbullar

Detta är efter att jag bakar i bullar och de är på en tallrik. Sedan får de jäsa mellan 1. Eftersom jag arbetar med en kall deg tar det lång tid innan jästen börjar, vilket innebär att bullarna måste jäsa länge. En annan sak är att degen är mycket lättare att arbeta med när den inte fermenteras. Så arbeta tillsammans med en slät deg - baka bullarna direkt och först efter det.

Bullarna håller sig bra och jäser inte. En plastfilm istället för en ryggduk: Att använda en polyetenfilm istället för en ryggduk när den jäses gör att fukten blir bättre att behålla och att degen inte får en torr och tråkig film.

Bakduken tenderar att göra degen lite torr under jäsningen eftersom den absorberar fukt snarare än att behålla den. Så-plast, när det fermenteras! Applicera det dock inte flitigt på en tallrik, utan lägg det helt enkelt på toppen så att bullarna har en plats att jäsa. Mjöl: mjöl. Ja, det blir inga bullar utan mjöl, eller hur? Men var noga med att inte lägga till för mycket mjöl i degen.

Ofta behöver du inte ens den mängd som anges i receptet för att få den perfekta degen.

För att bevara dina nybakade gammaldags kanelbullar på bästa sätt bör du låta dem svalna helt efter bakningen innan du lägger dem i påsar eller liknande.

Degen ska definitivt inte vara smutsig, men helst lite klibbig. Så det ska inte fastna på fingrarna, men ändå vara vått och klibbigt. Ju mindre mjöl, ju juicier bullarna. Men naturligtvis bör du ha mjöl i degen, tillsätt mjöl lite åt gången och känna hela tiden så att degen inte blir för kompakt och torr. Detta är inte nödvändigt alls! Jag bakar alltid med vanligt vetemjöl, och bullarna blir så goda och så saftiga!

Fyllning: fyllning, mina vänner. Skimp inte på fyllningen! Detta är det viktigaste av allt, nästan. Ofta finns det inte tillräckligt med fyllning i receptet för hela degen. Således öka mängden av alla ingredienser till fyllningen. Nästan för att fördubbla det. Om du bakar kanelbullar kan du också lägga till lite riven mandelpasta i fyllningen, detta gör dem ännu mer saftiga och som lite krämiga.

Hur förvarar jag bäst mina kanelbullar?

Lagring av socker: För dem som inte känner till sockerlager kan jag säga att det finns lika delar pulveriserat socker och vatten som kokas tillsammans tills sockret löses upp och lagen har blivit lite tjockare än vatten. Och jag använder alltid sockerlager när jag rengör mina bullar. Hoppa över ägget helt! Baka bullarna omålade och koka ett lager socker medan bullarna bakar. Borsta sedan omedelbart alla bullar med lager socker när du tar ut dem från ugnen och strö slutligen över pärlsocker.

Låt dem svalna på gallret vid rumstemperatur först. Förvara i en lufttät behållare för att hålla bullarna färska bör du förvara dem i en lufttät plastpåse eller burk med lock. Om du vill undvika plast kan du välja burkar av glas eller metall. Det viktigaste är att behållaren är tät så att bullarna inte torkar ut. Frys för längre hållbarhet, om du inte planerar att äta alla bullar på några dagar är det klokt att frysa dem.

Packa dem i fryspåsar och glöm inte att pressa ut så mycket luft som möjligt. Frysning innebär att bullarna håller sig fräscha i tre månader-perfekt när du vill ha en snabb kaffe när som helst! Honing bullarna, när du trycker bort bullarna, lämna dem vid rumstemperatur i en timme. Du kan också värma dem försiktigt i mikrovågsugnen, men se till att de inte har för mycket kraft så att de inte blir tunga.

Ett annat tips är att sätta dem i ugnen en kort stund för att få tillbaka den nybakade känslan. Handla kanelbullar rätt kanelbullar, som andra bullar, behöver rätt förvaring för att hålla sig bra. Eftersom fyllningen gör dem väldigt saftiga är det viktigt att hålla dem lufttäta, annars riskerar de att torka ut snabbt.