Spansk paellapanna

Det finns inga överkokta skaldjur, och det finns inget mjukt ris här! Skönheten i paella är att den faktiskt är extremt flexibel. Så slappna av!! Och du kommer, jag lovar - om du följer mina steg! Se nedan för de bästa undervattenskråkorna med det vanligare riset. Paeeeeeeeeeelemza är ett kort korn, dvs.Dvs. den är kort i längd, tydligt annorlunda än Basmati, som är mycket lång.

Den unika kvaliteten på paellariset är att det absorberar mer vätska än andra typer av ris utan att bli uppblåst och mjukt, vilket gör det idealiskt för en maträtt som paella där du vill att riset ska absorbera en mängd smak.

Paella is a classic Spanish rice dish that combines the best of land and sea.

Det bästa substitutet för paellarisris är ris-ris ris-ris, som har liknande egenskaper, dvs det näst bästa är medelkornigt ris-samma ris som jag använder för rispudding. Jag rekommenderar inte att du använder: brunt ris, långkornigt vitt ris, svart ris, vildris eller någon annan snygg typ av ris. Och väntar på den som frågar-ingen quinoa!!! En miljon spanjorer svimmade nästan vid tanken.

Vad som ingår i paella delar jag upp de saker som ingår i paella i 2 grupper: grundläggande ingredienser - ris, aromatisk vitlök, lök, saffran, buljong; lägg till ins - kyckling, skaldjur, chorizo 1. De grundläggande ingredienserna är paella ris-som diskuterats ovan. Saffran är signaturdelen av paella - en varm gul nyans av ris och en delikat saffransmak.

Saffran är dyrt, ännu dyrare än guld i vikt! En mycket klassisk, populär kombination. Del 1-Tryck, gör en smakbas, tillsätt ris och lager. Den här delen är ganska enkel. Varje stor stekpanna fungerar bra-eller till och med en bred kruka. Faktum är att paellapannor kräver mer avancerade matlagningskunskaper, eftersom vardagliga paellapannor tenderar att vara ganska tunna, vilket gör ris mycket benägna att brinna om du inte har en brännare med spis, särskilt för paella, de har breda ringar som sjunker ganska lågt.

Lägg märke till hur vi returnerar en del av den kokta chorizoen tillbaka för att laga mat med ris. Detta ger stor smak till maträtten, liksom salt. Del 2-matlagning ris, knarrande i skaldjur.

Ras ris kokt Öppet är en utmärkt matlagningsteknik jämfört med andra ikoniska risrätter i världen som Jambalaya och Biryani. Ursprungligen lagar vi riset i bara 10 minuter - i detta skede kommer det att kokas delvis, även om det verkar absorbera det mesta av vätskan. Men vänta! Vi lägger till räkor och musslor halvvägs genom att laga ris eftersom de lagar snabbare.

Så tanken är att räkor, musslor och ris slutar laga mat samtidigt. Om skaldjur tillsattes med ris skulle de smälta. Ingen vill ha gummi räkor i sin paella! Del 3-Tillbehör och vila! Hemklipp! Drick den kokta bläckfisken och reserverad garnerad chorizo innan du täcker den så att värmen värmer upp dem. Föreställ dig en fyllig krämig böna med en lite nötig smak och sammetslen konsistens.

While the most well-known versions of the dish include shrimp and mussels, traditional paella valenciana is made with chicken and rabbit (and often snails), and is spiced with sweet paprika and a few strands of golden saffron.

När den kokas i paella absorberar den smakerna från buljongen och andra ingredienser och blir en liten smakbomb som överraskar dina smaklökar med varje bit. Naturligtvis är Garrof XX lite svårt att hitta utanför Spanien och även utanför Comunidad Valenciana-regionen, så du kan ersätta den med andra vita bönor som limabönor eller smörbönor, men välj alltid färska bönor, torra bönor kräver mer att laga mat.

Det är känt att dessa typer av sorter absorberar många smaker, håller sin form väl, så de är idealiska för paella eller arroza. Vad är socarat? Om paella var en Symfoni, skulle socarat vara dess crescendo, i det ögonblick då aromer, texturer och aromer nådde sin topp. Föreställ dig detta: Ett gyllenbrunt, något krispigt lager ris längst ner på paellapannan och bildar en tunn skorpa.

När paellaen kokar över en öppen flamma avdunstar vätskan gradvis och riset nedan kommer i kontakt med direkt värme. Denna värme förvandlar riset till ett mästerverk där spannmålen skålar, blir lite krispiga på utsidan, samtidigt som de behåller sin ömhet på insidan. Varför är SoCarrat så vördad? Socarrat inkapslar essensen av balans i paella-hur kocken lyckas fånga smaker och texturer i perfekt harmoni.

Varje paellaentusiast vet att strävan efter den ultimata socarrat är ett kärleksarbete. Det kräver tålamod, ständig vaksamhet och ett skarpt öga för tiden. Så när du njuter av din Paella Valenciana och når det nedre lagret av ris med sin härliga socarrata, njut av varje bit. Denna typ av panna fördelar värmen jämnt och ger bättre avdunstning, vilket är nyckeln till att skapa SoCarrat.

Värmekontroll: nyckeln till att uppnå SoCarrat är att upprätthålla en kontrollerad värmekälla. Sprid riset tunt: När du har tillsatt riset och vätskan i paellapannan sprider du riset jämnt och undviker att överfylla pannan. Detta gör att du kan få jämnare kulinariska och bättre chanser att uppnå SoCarrat. Evaporation monitor: Pocara paella, håll ett öga på vätskenivån.Du vill att vätskan ska avdunsta gradvis och koncentrera smakerna.

Detta är ett tydligt tecken på att Socarrat bildas.