I Sverige är eleverna vana vid att laga mat till lunch, vilket inte finns, till exempel i Norge, där eleverna kan ta med den så kallade matsaken, som i grunden är smörgåsar hemifrån, ätit i klassrummet. I Danmark De senaste åren har det diskuterats om man ska erbjuda eleverna liknande mat, precis som i svenska skolor.
Folketinget, näringslivsexperterna och skolledarna var positiva till att införa en gemensam skollunch i förskolorna. Men många föräldrar sa nej. I generationer har Danska skolbarn tagit med sig en låda smörgåsar och köttbullar hemifrån. Bland annat var pedagogiska tester relaterade till att en skollunch skulle kosta mer än tusen Danska kronor per månad.
Skolmat i Ukraina-soppa, pasta, syltade gurkor, bröd, korv i många länder serverar skolor bara mjölk och bröd, soppa och bröd, ris och grönsaker eller bönor och grönsaker. Medan de i andra skolor serverar kött, kyckling och fisk dessutom. Skolmat i Japan-Tofuburgers, stekt potatis, fiskbullar, sallad japanska skolbarn serverar vanligtvis skolmat under de första nio åren.
Ungefär en av fem skolor har ingen inlämning från 7: e klassen.
Då har eleverna vanligtvis en lunchlåda, en bento, hemifrån. Detsamma gäller för elever i högre betyg. I många skolor lärs eleverna hur man odlar grönsaker. Under coronapandemia stängdes skolor runt om i världen och barn förlorade upp till två års utbildning. Men missade inte bara den utbildning som drabbade studenter runt om i världen, utan missade också de måltider som tidigare gav skolmåltider.
Under krisen började Global Initiative School Schools coalition med fokus på att återställa skolmatsprogram till samma nivå som före pandemin och förbättra kvalitet och effektivitet i år så att alla barn har möjlighet att få säker, hälsosam och hälsosam näringsrik mat som det produceras hållbart. Fler elever deltar i skolmåltider idag än före pandemin, men vissa låginkomstländer har inte kunnat återställa sina program, vilket innebär att elever som behöver skolmåltider mest har minst tillgång.
Till exempel visar data att i låginkomstländer har 18 procent av studenterna tillgång till gratis eller subventionerade måltider jämfört med medelinkomstländer, där andelen är 39-49 procent och i höginkomstländer 61 procent. FAO har skapat plattformen School Food Global Hub för att dela information om skolnäringsprogram i olika delar av världen. Det globala Skolcentret är skolnäring vid FAO.
Som en hävstång för mer hållbara matsystem pågår flera initiativ och projekt här i Sverige som syftar till mer hållbara skolmåltider. På Livsmedelsverket samordnar vi ett projekt finansierat av Vinnova, ett nytt recept på skolmåltider. I projektet testar bland annat fyra kommuner nya lösningar för mer hållbara skolmåltider.
Läs mer om de lösningar som de fyra pilotkommunerna har utvecklat på vår hemsida eller inspireras av den enorma samling lösningar som ständigt växer in i Mattankupplevelsen. Experience Bank-Matt Tank ett annat pågående projekt är SchoolFood4change, som är ett EU-finansierat projekt som syftar till att förbättra skolmaten och främja hälsosamma matvanor bland barn. Projektet omfattar 43 partners, 16 städer, 12 länder och 3 skolor.
Projektet har utvecklat olika verktyg och resurser för att hjälpa skolor att erbjuda mer hälsosam mat, inklusive riktlinjer för måltidsplanering, utbildning för skolpersonal och utbildningsmaterial för studenter.